लस मुक्त व्यंजनों लेख

चीट शीट / अपडेट 03-25-2022

लस मुक्त व्यंजन और भोजन पकाना और तैयार करना बोझिल नहीं होना चाहिए। वास्तव में, ऐसा करना एक मजेदार साहसिक कार्य हो सकता है। आपका लक्ष्य स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना और बनाना है, साथ ही यह भी सुनिश्चित करना है कि आप या आपके परिवार के सदस्य जो ग्लूटेन नहीं खा सकते, स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त खाना पकाने में आपकी मदद करने के लिए निम्नलिखित कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं।

चीट शीट / अपडेट 03-08-2022

लस मुक्त रहने का मतलब है कि आप लस मुक्त व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं। स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स और भोजन बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप अपनी रसोई में ग्लूटेन-मुक्त खाना पकाने के लिए महत्वपूर्ण सामग्री का स्टॉक कर रहे हैं और आपको पता है कि आपको किन खाद्य पदार्थों और सामग्रियों से बचने की आवश्यकता है। यह जानना भी सहायक है कि आप क्या कर सकते हैं पसंदीदा व्यंजनों में कुछ खाद्य पदार्थों और अवयवों के स्थान पर जिन्हें आप अपने लस मुक्त आहार के अनुकूल बनाना चाहते हैं।

लेख / अद्यतन 08-30-2021

ये ग्लूटेन-मुक्त ग्रेनोला बार एक त्वरित नाश्ते के रूप में या सड़क यात्रा पर स्वादिष्ट होते हैं। इनमें से कुछ ग्रेनोला बार हर समय अपने साथ रखें जब आपको भूख लगे लेकिन लस मुक्त भोजन नहीं मिल रहा हो। सर्वोत्तम स्वाद, बनावट और पोषण के लिए केवल बिना गंध वाले जैविक फलों का उपयोग करने का प्रयास करें। एक अच्छा संयोजन सूखे तीखा चेरी, सूखे खुबानी, बिना पका हुआ नारियल, और डार्क चॉकलेट एम एंड एम कैंडीज है। तैयारी का समय: 20 मिनट, और आराम का समय खाना पकाने का समय: 40 मिनट उपज: 60 बार1 कप अनसाल्टेड ऑर्गेनिक मक्खन3/4 कप पैक ब्राउन शुगर1/2 कप Honey12 औंस चिकना या चंकी बादाम मक्खन5-1/2 कप ग्लूटेन-फ्री रोल्ड ओट्स2 अंडे, पीटा2 चम्मच बेकिंग सोडा1/2 चम्मच नमक1 बड़ा चम्मच वेनिला4 कप सूखे मेवे, कटे हुए मेवे, नारियल, और एम एंड एम कैंडीज कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन, ब्राउन शुगर, शहद और बादाम के मक्खन को पिघलाएं, जब तक कि मिश्रण एक चिकनी और समान बनावट न हो जाए। आँच से हटाएँ और बेले हुए ओट्स डालें। मिलाने तक मिलाएँ। अंडे, बेकिंग सोडा, नमक और वेनिला को अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएँ। फल, मेवे, नारियल, और एम एंड एम जोड़ें। आप इनमें से किसी भी सामग्री के किसी भी संयोजन का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक वे 4 कप तक जोड़ते हैं। आटे को ढककर रात भर ठंडा होने दें ताकि ओट्स अंडे, मक्खन और बादाम मक्खन को सोख ले। जब आप बेक करने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ दो कुकी शीट को लाइन करें। आटा को कुकी शीट्स के बीच विभाजित करें और इसे लगभग 1/2-इंच मोटी एक समान परत में थपथपाएं। 20 मिनट तक बेक करें और फिर पैन को घुमाएं और रैक पर चारों ओर घुमाएं। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बार हल्के सुनहरे-भूरे रंग के न हो जाएं और सेट न हो जाएं। पूरी तरह से ठंडा करें और बार में काट लें। कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। प्रति सेवारत: कैलोरी 155 (फैट 85 से); फैट 10 ग्राम (संतृप्त 3 जी); कोलेस्ट्रॉल 16mg; सोडियम 71mg; कार्बोहाइड्रेट 16 ग्राम; आहार फाइबर 1 जी; प्रोटीन 3 जी।

लेख / अद्यतन 04-05-2017

अमेरिकी लंच के समय सैंडविच का जितना आनंद लेते हैं, कभी-कभी आप कुछ अलग करने के लिए तैयार होते हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त पुलाव रेसिपी आपके पोषण के लिए विविधता प्रदान कर सकती है और आपके पेट को भरा हुआ और संतुष्ट महसूस करा सकती है। क्रेडिट: iStockphoto.com/Andrea Skjold तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट उपज: 8 सर्विंग्स नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे1 पाउंड सॉसेज (नियमित या मसालेदार) 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ3 कप पास्ता के गोले8-औंस जार संसाधित पनीर18-औंस मशरूम सूप की क्रीम1/4 चम्मच काली मिर्च3/4 कप ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड क्रम्ब्स2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक 9-x-13 स्प्रे करें कुकिंग स्प्रे के साथ इंच बेकिंग डिश। एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर सॉसेज और प्याज को ब्राउन करें, एक कांटा के साथ मांस को तोड़ दें। कड़ाही को गर्मी से निकालें और वसा को हटा दें। पास्ता को एक बड़े सॉस पैन में पानी में तब तक उबालें जब तक कि वह नर्म न हो जाए और फिर छान लें। पास्ता को सॉस पैन में वापस कर दें और तुरंत पनीर में हलचल करें ताकि यह पिघल जाए। सॉसेज, सूप और काली मिर्च में हिलाओ। मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें। एक छोटी कटोरी में, ब्रेड क्रम्ब्स और पिघला हुआ मक्खन एक साथ मिलाएं। इसे मैकरोनी और सॉसेज के ऊपर छिड़कें। पुलाव को 30 मिनट के लिए गर्म और चुलबुली होने तक बेक करें और ब्रेड क्रम्ब्स थोड़ा ब्राउन होने लगे। प्रति सेवारत: कैलोरी: 333; कुल वसा: 17 ग्राम; संतृप्त वसा: 9 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 51mg; सोडियम: 1,233mg; कार्बोहाइड्रेट: 31 ग्राम; फाइबर: 1 जी; चीनी: 4 जी; प्रोटीन: 15 ग्राम।

धोखा पत्र / अद्यतन 03-27-2016

लस मुक्त खाने के लिए चुनने के कई अच्छे कारण हैं, और ऐसा करना उतना कठिन नहीं है जितना कि बहुत से लोग सोचते हैं। यदि आपको लगता है कि आपको सीलिएक रोग है, तो आपको ग्लूटेन-मुक्त आहार लेने से पहले परीक्षण करवाना होगा, और यदि आप यह तय करते हैं कि ऐसी जीवन शैली आपके लिए है, तो जान लें कि छोटे-छोटे बदलावों के साथ अक्सर एक नया स्तर होता है। .

लेख / अद्यतन 03-26-2016

यह ठंडा केकड़ा डिप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। उन ग्लूटेन-मुक्त क्रैकर्स को बाहर निकालें और अपनी अगली पार्टी में इस क्रैबमीट डुबकी में गोता लगाएँ! तैयारी का समय: 10 मिनट, साथ ही 2 घंटे चिलिंग उपज: 2 कप 4.5-औंस क्रैबमीट 1 हार्ड-उबला हुआ अंडा1 हरा प्याज1/4 कप मेयोनेज़1/4 कप खट्टा क्रीम1 चम्मच नींबू का रस1/2 चम्मच सूखी सरसों1/4 चम्मच सूखे सुआ1/4 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस1/2 चम्मच सूखे अजमोद के गुच्छे1/4 चम्मच नमक1/8 चम्मच काली मिर्च केकड़े को निथार लें और फिर इसे एक मध्यम कटोरे में निकाल लें। कड़े उबले अंडे को खोलकर काट लें। हरी प्याज को कद्दूकस कर लें। क्रैबमीट में सभी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। डिप को कम से कम 2 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें। इस बार फ्लेवर मिक्स हो जाएगा।

लेख / अद्यतन 03-26-2016

सरसों के सौंफ की चटनी के साथ सामन स्वाद से भरपूर होता है। इस ग्लूटेन-फ्री डिश की रेसिपी आसान है। यदि संभव हो, जंगली सामन का उपयोग करें जिसमें गहरा, प्राकृतिक रंग और खेत में उगाए गए सामन की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद होता है। तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट उपज: 4 सर्विंग्स1 चम्मच प्लस 3 बड़े चम्मच जैतून का तेलचार 5-औंस जंगली सामन पट्टिका1 लहसुन लौंग1 नीबू2 हरी प्याज1/2 चम्मच सूखा सोआ1/4 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे1/4 चम्मच सूखे अजवायन1/4 चम्मच नमक3 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम1 चम्मच भूरी सरसों1/4 चम्मच काली मिर्च ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। एक बहुत तेज, पतला चाकू। 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ एक 8-x-11-इंच बेकिंग डिश को हल्का तेल दें। फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। मछली को डिश में एक परत में रखें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। नींबू का रस। हरे प्याज को काट लें। एक ब्लेंडर में 1/4 चम्मच लहसुन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, प्याज, सोआ, लाल मिर्च के गुच्छे, अजवायन, नमक, बादाम, भूरी सरसों, काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। 10 सेकंड के लिए सामग्री को प्यूरी करें। ब्लेंडर के किनारों को स्पैटुला से खुरचें। 10 और सेकंड के लिए प्यूरी करें। मछली के ऊपर सॉस फैलाएं, समान रूप से विभाजित करें। फ़िललेट्स को लगभग 15 मिनट तक या सैल्मन के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया कांटा आसानी से पलटने तक बेक करें।

लेख / अद्यतन 03-26-2016

जब आप अपने बच्चों के दोस्तों के लिए जन्मदिन की पार्टी की मेजबानी करते हैं या जब भी आपके पास कोई गेम देखने के लिए आपके दोस्त हों, तो इस ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी को दोगुना, तिगुना या चौगुना करें। टोस्टेड ग्लूटेन-फ्री बन के ऊपर ढेर सारे ढेर सारे चम्मच हैमबर्गर मिक्स करें। अब अपनी आँखें बंद करें और स्वाद के मसालेदार सामंजस्य का स्वाद लें। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट उपज: 4 सर्विंग्स1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 पाउंड दुबला पिसा हुआ बीफ़1 मध्यम प्याज, कटा हुआ 1/4 हरी मिर्च, कटा हुआ 1 चम्मच मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच लाल मिर्च 1 चम्मच पेपरिका1/2 चम्मच जीरा1 चम्मच पीली सरसों1/2 चम्मच लहसुन पाउडर1/4 चम्मच नमक1/4 चम्मच काली मिर्च1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर2 चम्मच साइडर सिरका2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस8-औंस टमाटर की चटनी मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में, ग्राउंड बीफ को भूरा करें, तेल में प्याज, और हरी मिर्च, एक कांटा के साथ मांस को तोड़ना। मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जीरा, सरसों, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, ब्राउन शुगर, सिरका, वोरस्टरशायर सॉस और टमाटर सॉस में हिलाएँ और 10 मिनट के लिए उबाल लें, अक्सर हिलाते रहें। प्रति सेवारत: कैलोरी: 257; कुल वसा: 10 ग्राम; संतृप्त वसा: 3 जी; कोलेस्ट्रॉल: 68 मिलीग्राम; सोडियम: 829mg; कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम; फाइबर: 3 जी; चीनी: 9 ग्राम; प्रोटीन: 3 जी।

लेख / अद्यतन 03-26-2016

अपनी ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड रोटियों को ठीक से बाहर निकालने के लिए आपको कई बार कोशिश करनी पड़ सकती है, इसलिए यदि आपका पहला प्रयास सही तस्वीर नहीं है तो निराश न हों। संभावित समस्याओं को हल करने के लिए इन समस्या निवारण युक्तियों का उपयोग करें: अंडरडोन ब्रेड: यदि आपकी पकी हुई रोटी पूरी तरह से अंदर नहीं पकती है, सबसे आसान उपाय है कि अगली बार आटे को दो छोटे पैन में सेंक लें। यदि आपकी ब्रेड अभी भी अंदर से गीली है, तो अक्सर इसका कारण ओवन के तापमान के कारण हो सकता है। ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों को अक्सर लंबे समय तक कम तापमान पर बेक करने की आवश्यकता होती है। यदि आप ओवन का तापमान 25 डिग्री कम करते हैं, तो इससे समस्या हल हो सकती है। यदि पाव बहुत अधिक काला होने लगे, तो इसे बेकिंग के बीच में पन्नी से ढक दें। और डार्क या टेफ्लॉन कोटेड बेकिंग पैन का इस्तेमाल न करें। अंदर से पूरी तरह से बेक होने से पहले वे रोटी के निचले हिस्से को जला सकते हैं। क्रम्बली ब्रेड: यदि आपका पाव सुंदर दिखता है और उसमें दिव्य गंध आती है, लेकिन जब आप इसे काटते हैं, तो यह टूट जाता है, यह क्रम्बल्स का मामला है। सबसे पहले, टुकड़ों को बाहर न फेंके। इन्हें सुखाकर ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए मसाले डालें। फिर इनमें से कोई भी या सभी उपाय आजमाएं: उखड़ने का कारण यह हो सकता है कि आटा बहुत सूखा था। अगली बार, आटे की मात्रा को थोड़ा कम कर दें। ब्रेड को बांधने में मदद करने के लिए सूखी सामग्री में एक चम्मच बिना स्वाद वाला जिलेटिन मिलाएं (रेसिपी में बताए गए ज़ैंथन गम के अलावा)। पाव को काटने की कोशिश करने से पहले, इसे ठंडा करें और फिर ठंडा होने पर इसे दाँतेदार चाकू से काट लें। बेस्वाद रोटी: कुछ सावधानियों के बिना, लस मुक्त रोटी आसानी से कार्डबोर्ड की तरह स्वाद ले सकती है। सौभाग्य से, ऐसा होने से बचने के लिए आप आटे में हर तरह की चीजें मिला सकते हैं: पानी में से कुछ को एक तरल के साथ बदलें जिसमें स्वाद हो, जैसे कोल्ड ब्रूड कॉफी, शहद, मेपल सिरप, गुड़, या फलों का रस (अनानास, नींबू, नारंगी, या सेब)। अतिरिक्त स्वाद जोड़ें (अधिक वेनिला या बादाम स्वाद, दालचीनी, इतालवी मसाला, परमेसन, या चेडर पनीर)। टोस्टेड नारियल या मिनी चॉकलेट चिप्स भी वैकल्पिक हलचल-इन्स हैं, जैसे सूखे मेवे कीमा बनाया हुआ है। बीज या नट्स को टोस्ट करें और बेक करने से पहले ऊपर से छिड़क दें। तिल, खसखस, जीरा और सूरजमुखी के बीज लोकप्रिय विकल्प हैं। दानेदार चीनी के स्थान पर गहरे भूरे रंग की चीनी का उपयोग करने का प्रयास करें।

लेख / अद्यतन 03-26-2016

अपनी ग्लूटेन-मुक्त खाना पकाने और बेकिंग में सहायता के लिए, हमेशा अपनी पेंट्री में रखने के लिए बुनियादी सामग्री की एक त्वरित सूची यहां दी गई है। इन वस्तुओं के लिए अपने स्थानीय किराने की दुकान या लस मुक्त खाद्य पदार्थों के ऑनलाइन आपूर्तिकर्ता की जाँच करें: लस मुक्त आटा। ज़ैंथम गम। ग्वार गम। ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग मिक्स का एक प्रीमिक्स्ड बैच। Quinoa (जिसे आप सूप और अन्य खाद्य पदार्थों में डाल सकते हैं)। चावल। ब्राउन राइस सबसे अच्छा है। लस मुक्त ब्रेड क्रम्ब्स (जिसे ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है)। ग्लूटेन-मुक्त पटाखे (जिन्हें आप उखड़ सकते हैं और खाद्य पदार्थों पर कोटिंग्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं, मांस में भराव, और सूप और सलाद में)। ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स (जो बच्चों के लिए बहुत अच्छे हैं)।