सामान्य शौक खेती लेख
अपना सब्जी का बगीचा कितना बड़ा बनाना है, जब आप जानवरों को पालना चाहते हैं तो कहां से शुरू करें, साबुन बनाने की रेसिपी, और अपने पिछवाड़े के घर के लिए और भी महत्वपूर्ण चीजें।
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चीट शीट / अपडेट 04-08-2022
यदि आप खेती को एक शौक के रूप में अपनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो जिम्मेदारियों के बारे में खुद को शिक्षित करें। स्थानीय संसाधनों (जैसे पुस्तकालय और पड़ोसियों) का उपयोग करके, इंटरनेट का उपयोग करके और एक खेत में स्वेच्छा से अनुसंधान शौक खेती। जब आप रोपण करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने क्षेत्र के बढ़ते मौसम को जानते हैं और मिट्टी और पौधों की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए अपनी फसलों को घुमाते हैं। बुनियादी देखभाल और प्रावधान प्रदान करके और बीमारी के लक्षणों को देखते हुए अपने खेत जानवरों को स्वस्थ रखें।
लेख देखेंलेख / अद्यतन 09-02-2019
अधिकांश पिछवाड़े के घरों के लिए एक संपन्न सब्जी उद्यान आवश्यक है। अधिक पारंपरिक गृहस्वामी की तरह, आपको ऐसे खाद्य भंडारण की आवश्यकता होती है जो परिरक्षकों और बिजली पर निर्भर न हो। कोल्ड स्टोरेज इसका उत्तर है, लेकिन सभी खाद्य पदार्थ रूट सेलर्स और अन्य भंडारण विकल्पों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। जो खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से स्टोर होते हैं वे आम तौर पर कम रसदार और नाजुक चीजें होते हैं, जैसे रूट सब्जियां और फर्म फल। निम्नलिखित चर्चा में ऐसे कई फलों और सब्जियों की सूची है जो कोल्ड स्टोरेज में बहुत अच्छी तरह से रखे जाते हैं। वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका कई परिवार आनंद लेते हैं; जब सर्दियों का किराया बहुत अधिक होता है तो वे एक ताजा स्वाद प्रदान करते हैं; और वे ताजा, स्वादिष्ट विकल्पों को शामिल करने के लिए आपके भोजन की पेंट्री का विस्तार करते हैं। (नोट: आप बैंगन या ब्रोकोली जैसे अधिक निविदा खाद्य पदार्थों के जीवन का विस्तार करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों की तरह महीनों तक उन पर भरोसा न करें। . आप इन उपचारों को लगभग दो सप्ताह तक भंडारण में रख सकते हैं, लेकिन अब नहीं।) एक सामान्य नियम के रूप में, मौसम में जितनी देर हो सके जड़ वाली फसलों की कटाई करें और जड़ों से गंदगी को न धोएं। कुछ ढीली मिट्टी को हटाने के लिए बस अपने हाथ या चीर का उपयोग करें। सेब को कैसे स्टोर करें सेब का भंडारण बहुत अच्छा काम करता है। एक किस्म चुनें जो भंडारण के लिए जानी जाती है। अच्छी तरह से रखा, सेब पूरे सर्दियों में चार से छह महीने तक चल सकता है! उस समय के अंत में, एक पूरी तरह से अच्छा सेब थोड़ा सिकुड़ सकता है। यह केवल नमी के नुकसान से है, पोषण नहीं। ऐसे सेब चुनें जो बेदाग और दृढ़ हों (उन्हें दबाए जाने पर बिल्कुल नहीं देना चाहिए)। डेंट और सॉफ्ट स्पॉट के लिए तेज रोशनी में चेक करें। स्टोर करने के लिए, सेब को बहुत ठंडे तापमान (30 और 35 डिग्री के बीच) में सावधानी से रखें, जिसमें 80 और 90 प्रतिशत के बीच उच्च आर्द्रता हो। (पानी का एक पैन उस क्षेत्र में रखें जहां वे संग्रहीत हैं।) अपने सेब के डिब्बे को एक नम (टपकने वाले) कपड़े से ढकने का प्रयास करें, जो कम से कम एक दिन के लिए नम रहता है। और जब आप अन्य संग्रहित उत्पादों की जांच करते हैं तो हर दो दिनों में कपड़े को बदलने की आदत बनाएं। बीट्स को कैसे स्टोर करेंबीट बढ़ने के लिए उपजाऊ और सस्ती हैं, जिसका अर्थ है कि यदि आप अपने घर में कुछ पंक्तियां लगाते हैं तो आपके पास भंडारण के लिए बहुत कुछ होगा। बगीचा। बीट की कटाई मौसम में देर से होती है, रात के बाद ठंड हो जाती है। यदि आप किसान बाजार में चुकंदर खरीद रहे हैं, तो ताजा, कुरकुरा टॉप देखें। यह सबसे अच्छा संकेत है कि बीट्स को अभी-अभी चुना गया है। बीट्स को भंडारण के लिए तैयार करने के लिए, शीर्ष को काट लें, बीट खुद को बरकरार रखें (उन्हें धोएं नहीं)। फिर बीट्स को अपने सबसे ठंडे भंडारण में रखें, तापमान ठंड से ठीक ऊपर, 32 से 40 डिग्री, 90 से 95 प्रतिशत आर्द्रता के साथ। नमी को स्वाभाविक रूप से बढ़ाने के लिए, नम रेत पर चुकंदर रखें। कुछ माली भूसे की मोटी परत से ढके हुए बीट्स को जमीन में छोड़ने की सलाह देते हैं। वे कहते हैं कि चुकंदर और अन्य जड़ वाली फसलों को जमीन से सीधे सर्दियों के सबसे ठंडे हिस्से में काटा जा सकता है। हालाँकि, सावधान रहें, कि कृन्तकों को फसल काटने का मौका मिलने से पहले ही वे जड़ फसलों को नष्ट कर सकते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप "उन्हें जमीन में छोड़ दें" भीड़ की सलाह का पालन करें, सुनिश्चित करें कि आप - और कृंतक नहीं - लाभकारी होंगे। गोभी को कैसे स्टोर करें गोभी कई सर्दियों के व्यंजनों में थोक और क्रंच जोड़ता है और एक महान फसल है गृहस्थी। गोभी को भंडारण में रखने के लिए कुछ अतिरिक्त सावधानियों की आवश्यकता होती है, हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरे सर्दियों में उपयोग करने योग्य रहता है और आसपास के अन्य भोजन को बर्बाद नहीं करता है। सबसे पहले, गोभी भंडारण के दौरान एक मजबूत गंध छोड़ती है, जो सामान्य है (भ्रमित न करें) खराब होने के साथ यह गंध)। गंध के साथ समस्या यह है कि सेब और अन्य फल गोभी के स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं। कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आप गोभी को इन अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों के बहुत करीब से स्टोर न करें। यदि आपको गोभी को अन्य खाद्य पदार्थों के पास स्टोर करना है, तो गंध को रोकने के लिए अलग-अलग सिर को अखबार के साथ लपेटें। गोभी जितनी देर तक भंडारण में रहती है, पकने पर स्वाद उतना ही मजबूत होता है। यदि आपके परिवार को मजबूत स्वाद पसंद नहीं है, तो भंडारण के मौसम में जल्दी गोभी का उपयोग करने की योजना बनाएं। दूसरा, गोभी को एक नम क्षेत्र में संग्रहित करने की आवश्यकता है। यदि आप पत्तागोभी को बहुत अधिक सूखी जगह पर रखते हैं, तो सिर सूख जाते हैं, और सूखे, मुरझाए हुए पत्ते बर्बाद हो जाते हैं। सौभाग्य से, आप पानी के एक साधारण पैन के साथ इस प्रवृत्ति का ख्याल रख सकते हैं। गोभी को भंडारण के लिए तैयार करने के लिए, बेदाग गोभी चुनें जिसे लंबे समय से नहीं उठाया गया है। सख्त बाहरी पत्तियों को हटा दें। प्रत्येक सिर को अखबार में लपेटें और इसे ऐसे स्टोर करें जहां तापमान ठंड से ठीक ऊपर हो, 32 से 40 डिग्री और आर्द्रता का स्तर 80 से 90 प्रतिशत के बीच हो। भंडारण के दौरान पर्याप्त नमी प्रदान करने के लिए गोभी के पास पानी का एक पैन रखें। गाजर को कैसे स्टोर करें गाजर एक और जड़ वाली सब्जी है जो अच्छी तरह से संग्रहीत होती है और पूरे सर्दियों के महीनों में मीठी और कुरकुरी होती है। जैसे आप चुकंदर के साथ करते हैं, वैसे ही मौसम में जितनी देर हो सके गाजर चुनें। हालांकि, ऐसे किसी भी चीज़ से बचें जो बहुत बड़े और तीखे हो गए हों, क्योंकि इन गाजर ने अपनी प्राकृतिक मिठास का इस्तेमाल किया है और स्वाद में कड़वा होगा। गाजर को भंडारण के लिए तैयार करने के लिए, गाजर को बरकरार रखते हुए, ऊपर से काट लें। उन्हें न धोएं; यदि आप चाहते हैं तो बस अतिरिक्त मिट्टी को ब्रश करें। चुकंदर के साथ गाजर को 32 से 40 डिग्री के ठंडे भंडारण में 90 से 95 प्रतिशत की उच्च आर्द्रता के साथ रखें। गाजर नम रेत में विशेष रूप से अच्छा करते हैं। लहसुन को कैसे स्टोर करें आपके पास पर्याप्त लहसुन कभी नहीं हो सकता है, खासकर जब से लहसुन को स्टोर करना इतना आसान है। यदि आप अपना खुद का लहसुन उगा रहे हैं, तो शीर्ष के सूखने और गिरने के बाद बस बल्बों को खींच लें। लहसुन के बल्बों को सीधी धूप से पूरी तरह सूखने दें, जब तक कि बल्बों का बाहरी भाग सूखा और काग़ज़ का न हो जाए। खरीदे गए लहसुन के बल्ब पहले ही सूख चुके हैं। कागज़ की बाहरी परत की तलाश करें जिसे आप हमेशा स्टोर से खरीदे गए बल्ब पर देखते हैं। गर्म गर्मी के दिनों में बाहर अखबारों पर बल्बों को सुखाएं, लेकिन घनीभूत होने से बचाने के लिए उन्हें ठंडी रातों में ले आएं। इस प्रक्रिया को कुछ दिनों तक दोहराएं, जब तक कि लहसुन पूरी तरह से सूख न जाए। जब लहसुन पूरी तरह से सूख जाए, तो शीर्ष के गुच्छों को एक साथ बांधें, आकर्षक लहसुन की चोटी में बांधें। वैकल्पिक रूप से, आप बल्बों से सबसे ऊपर ट्रिम कर सकते हैं और उन्हें महिलाओं के स्टॉकिंग्स में रख सकते हैं, बल्बों के बीच एक गाँठ बांध सकते हैं। आप बल्बों की इस लंबी श्रृंखला को ठंडे और थोड़े नम क्षेत्र में नाखून पर लटका सकते हैं। आपको लहसुन को वास्तविक जड़ तहखाने के बजाय ठंडे कोट वाले कमरे में रखने का सौभाग्य प्राप्त हो सकता है। वे खाना पकाने के लिए एक सुविधाजनक स्थान पर हैं, और चलो इसका सामना करते हैं, वे काफी बातचीत का टुकड़ा बनाते हैं! अगर आप इन्हें कोल्ड स्टोरेज में रखते हैं तो इन्हें 30 से 45 डिग्री पर आर्द्रता के स्तर 60 से 70 प्रतिशत के साथ रखें। प्याज को कैसे स्टोर करें ज्यादातर प्याज कोल्ड स्टोरेज में बहुत अच्छी तरह से रखते हैं। कुछ किस्में, जैसे कि अतिरिक्त मीठे प्याज, हालांकि, लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। रोपण करते समय, ऐसी किस्में चुनें जो कहती हैं कि वे भंडारण के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं (आपको अच्छा रक्षक शब्द दिखाई देगा)। ये प्याज पूरे भंडारण के मौसम में रहते हैं। प्याज को लहसुन की तरह ही काटें। जब टॉप ब्राउन हो जाएं और ऊपर गिर जाएं तो इन्हें खींच लें। फिर उन्हें लहसुन की तरह ठीक किया जाना चाहिए: उन्हें गर्म दिनों में सुखाने के लिए अखबार पर रखें, उन्हें ठंडी रात के घंटों के दौरान संघनन बिल्डअप से बचने के लिए लाएं। खरीदे गए प्याज को स्टोर करते समय, आपको इस कदम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। वे आपके लिए पहले ही सूख चुके हैं। स्टोर करने के लिए, प्रत्येक प्याज के बीच एक गाँठ बांधकर, एक टोकरा, ढीले जाल बैग, या महिलाओं के स्टॉकिंग्स में प्याज को धीरे से रखें। प्याज की खाल पर फफूंदी को रोकने के लिए, वायु परिसंचरण महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके कोल्ड स्टोरेज में पर्याप्त वेंटिलेशन है (पहले के खंड "कोल्ड स्टोरेज के लिए सही जगह ढूँढना" देखें)। आदर्श भंडारण की स्थिति 35 से 40 डिग्री का तापमान और 60 से 70 प्रतिशत की आर्द्रता है। यदि, पूरे मौसम में, आप प्याज को फफूंदी के साथ पाते हैं, तो बस पहले उन प्याज का उपयोग करें। आम तौर पर, फफूंदी बाहरी परतों पर होती है, जिससे अंदर का प्याज ताजा रह जाता है। नाशपाती को कैसे स्टोर करें नाशपाती को बहुत अच्छी तरह से स्टोर किया जाता है और सेब से अच्छा बदलाव किया जाता है। वर्षों में जब सेब झुलसा या झुलसा से प्रभावित होते हैं और बहुत महंगे होते हैं, तो नाशपाती अधिक उपलब्ध हो सकती है। नाशपाती चुनें जिन्हें आप स्टोर करने की योजना बना रहे हैं जब वे अभी पके हुए हों। (ऐसे नाशपाती का चयन न करें जो बहुत पके हों, या नरम हों; बस एक-दूसरे के खिलाफ झुककर उन्हें चोट लग सकती है।) फलों की सुरक्षा में मदद करने के लिए, प्रत्येक नाशपाती को भंडारण से पहले अखबार की शीट में लपेट दें। उच्च आर्द्रता (80 से 90 प्रतिशत) के साथ तापमान को 30 से 35 डिग्री तक ठंडा रखें। नाशपाती को इस तरह कई महीनों तक रख सकते हैं। आलू को कैसे स्टोर करें आलू सभी फलों और सब्जियों में सबसे आसान है। भंडारण की तैयारी के लिए, मौसम में देर से कटाई करें। आलू धो मत करो; इसके बजाय अपने हाथ या मुलायम कपड़े से अतिरिक्त मिट्टी हटा दें। त्वचा में खरोंच या खरोंच के लिए उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें (ताजे आलू में कुछ दिनों के लिए काटे गए आलू की तुलना में अधिक नाजुक त्वचा होती है)। अगर आपको कोई खरोंच या निशान दिखे, तो इन आलू को भंडारण से बाहर रखें और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें। आलू को 32 से 40 डिग्री और 80 से 90 प्रतिशत आर्द्रता पर पूरी तरह से अंधेरे में स्टोर करें। हर हफ्ते, क्षति के लिए उनकी जाँच करें। महीने में कम से कम एक बार, उन्हें चालू करें और पुनर्व्यवस्थित करें। अंत में, उन्हें जमने न दें। एक जमे हुए आलू एक बर्बाद आलू है; इसे बचाया नहीं जा सकता। आलू को स्टोर करने का सबसे महत्वपूर्ण नियम है कि उन्हें पूरी तरह से अंधेरे में स्टोर किया जाए। सबसे पहले, अंधेरा आलू के लिए निष्क्रियता का संकेत देता है, और यह अंकुरित नहीं होगा। दूसरा, प्रकाश में आने वाले आलू समय के साथ कड़वे हो जाते हैं। पूर्ण अंधेरे के अलावा, आलू वास्तव में लगभग सभी भंडारण स्थितियों में अच्छा करते हैं। शलजम को कैसे स्टोर करें शलजम एक कम मूल्यवान जड़ वाली फसल है। उन्हें उगाना आसान है: आप बस उन्हें मौसम के शुरुआती दिनों में लगाते हैं, उन्हें कुछ बार निराई करते हैं, और मौसम में देर से काटते हैं, जब रातें ठंडी हो जाती हैं, कभी-कभी नवंबर में। भंडारण के लिए शलजम तैयार करने के लिए, धोएं नहीं उन्हें। बस अपने हाथ या कपड़े से किसी भी अतिरिक्त मिट्टी को साफ करें, और शलजम के शीर्ष को काट लें। उन्हें अपने सबसे ठंडे भंडारण क्षेत्र में स्टोर करें; ठंड के ठीक ऊपर आदर्श है (तापमान 30 से 40 डिग्री)। आर्द्रता अधिक होनी चाहिए; 90 से 95 प्रतिशत के बीच इष्टतम है। शलजम एक और भोजन है जो नम रेत में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। शलजम को एक ऐसी फसल पर विचार करें जो दो अलग-अलग खाद्य पदार्थ प्रदान करती है: साग और जड़। इसलिए, जब आप कोल्ड स्टोरेज के लिए जड़ तैयार करने के लिए सबसे ऊपर ट्रिम करते हैं, तो साग को फेंके नहीं। आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए सुखा सकते हैं। टमाटर को कैसे स्टोर करें अच्छी कोल्ड-स्टोरेज सब्जियों की इस सूची में टमाटर, जो नाजुक और रसदार दोनों हैं, को देखकर आपको आश्चर्य हो सकता है। हालाँकि, टमाटर को सीमित समय के लिए कोल्ड स्टोरेज में रखा जा सकता है। जब आप टमाटर को स्टोर करते हैं, तो आप पूरे पौधे को स्टोर करते हैं, न कि केवल व्यक्तिगत टमाटर को। इसलिए, बढ़ते मौसम के अंत में, किसी भी टमाटर के पौधे का चयन करें जिसमें पकने के थोड़े से संकेत के साथ फल हों (कोई भी रंग परिवर्तन, हल्के पीले से नारंगी तक) और इन चरणों का पालन करें: पौधे से किसी भी फल को हटा दें जो अभी भी पूरी तरह से हरा है। या कभी पकने के लिए बहुत छोटा। पूरे पौधे को जमीन से बाहर खींचकर 60 से 70 प्रतिशत की मध्यम आर्द्रता के साथ 55 से 70 डिग्री के बीच तापमान में उल्टा लटका दें। एक बिना गरम किया हुआ गैरेज या तहखाने की सीढ़ी इसके लिए बहुत अच्छा काम करती है। टमाटर समय के साथ धीरे-धीरे पक जाएगा, ठीक बेल पर। बेल-ताजा स्वाद पर आप चकित रह जाएंगे।
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