डेसर्ट भोजन के अनुभव का एक अभिन्न अंग हैं, और एकबारबेक्यू भोजन अलग नहीं है। आप अपने भोजन के बाद जो आनंद लेते हैं वह उतना ही यादगार हो सकता है जितना आप अपने भोजन के लिए खाते हैं।

© एएस फूड स्टूडियो / शटरस्टॉक

ग्रील्ड पीचिस

तैयारी का समय:10 मिनटों

पकाने का समय:30 मिनट

पैदावार:8 सर्विंग्स

सामग्री:

2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

1 कप भारी क्रीम

1/2 बड़ा चम्मच वनीला

4 ताजा पके आड़ू, आधा और खड़ा हुआ

1/4 कप शहद

1 नीबू, जूस

दिशा-निर्देश

  1. ग्रिल या स्मोकर को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
  2. मिक्सिंग बाउल को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
  3. ठंडे कटोरे में, पाउडर चीनी, क्रीम और वेनिला डालें, और मिश्रण, धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति को तब तक बढ़ाएं जब तक कि मिश्रण चोटी न बन जाए।
  4. रेफ्रिजरेट करके अलग रख दें।
  5. आड़ू के हलवे को सीधे आँच पर, नीचे की ओर सपाट करके, कद्दूकस पर रखें।
  6. आड़ू को तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे थोड़े नर्म न हों और लगभग 20 मिनट के लिए थोड़ा सा चारे का हो जाए।
  7. आड़ू को ग्रिल से निकालें और एक प्लेट पर सेट करें, ऊपर की तरफ सपाट।
  8. आड़ू को शहद और फिर नींबू के रस के साथ छिड़कें।
  9. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और परोसें।
प्रत्येक हिस्सा: कैलोरी 177 (वसा 101 से); फैट 11g (संतृप्त 7g); कोलेस्ट्रॉल 41mg; सोडियम 12 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट 20g (आहार फाइबर 1g); प्रोटीन 1 जी।

ग्रील्ड पीच मोची

तैयारी का समय:20 मिनट

पकाने का समय:1 घंटा

पैदावार:8 सर्विंग्स

सामग्री:

1 चौथाई आड़ू, छिलका, पिसा हुआ, और कटा हुआ

1/2 कप चीनी

1/2 कप हल्की ब्राउन शुगर

3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

1 छोटा चम्मच दालचीनी

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

2 जमे हुए प्रीमियर पाईक्रस्ट

दिशा-निर्देश

  1. ग्रिल या स्मोकर को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
  2. एक मिक्सिंग बाउल में, आड़ू, चीनी, ब्राउन शुगर, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी और नींबू का रस डालें। मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं।
  3. एक मध्यम (8- से 10-इंच) कास्ट-आयरन स्किलेट को चिकना करें और एक पाइक्रस्ट के साथ लाइन करें जो कि व्यवहार्य होने के लिए पर्याप्त हो।
  4. आड़ू के मिश्रण को पीक्रस्ट में डालें।
  5. कवर करने के लिए दूसरे पाइक्रस्ट का उपयोग करें। यदि आप चाहें तो एक डिज़ाइन काट लें।
  6. धूम्रपान करने वाले पर अप्रत्यक्ष गर्मी पर रखें।
  7. धूम्रपान करने वाले में 1 घंटे तक पकाएं।
  8. स्मोकर से निकालें, हल्का ठंडा होने दें और गरमागरम परोसें।
प्रत्येक हिस्सा: कैलोरी 320 (फैट 103 से); फैट 11g (संतृप्त 4g); कोलेस्ट्रॉल 0mg; सोडियम 180mg; कार्बोहाइड्रेट 52g (आहार फाइबर 2g); प्रोटीन 3 जी।

ग्रील्ड केले फोस्टर

तैयारी का समय:20 मिनट

पकाने का समय:10 मिनटों

पैदावार:4 सर्विंग्स

सामग्री:

2 साबुत केले लंबाई में कटे हुए और आधे में कटे हुए

4 बड़े चम्मच मक्खन

1/2 कप ब्राउन शुगर

1/2 कप पेग लेग पोर्कर बोर्बोन या बोर्बोन या अपनी पसंद का रम

1 पिंट वेनिला बीन आइसक्रीम

दिशा-निर्देश

  1. ग्रिल या स्मोकर को 250 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
  2. केले को सीधे आंच पर ग्रिल पर, नीचे की तरफ सपाट करके रखें।
  3. 2 से 5 मिनिट तक ग्रिल करें और उन पर थोडा़ सा चारे डालें.
  4. ग्रिल से निकालें और अलग रख दें।
  5. स्टील या कास्ट-आयरन की कड़ाही में मक्खन और ब्राउन शुगर डालें।
  6. मक्खन और चीनी के पिघलने तक लगातार चलाते हुए ग्रिल पर रखें।
  7. बोर्बोन डालें, और एक लंबी स्टिक लाइटर का उपयोग करके, डिश को आग पर जला दें।टिप्पणी: अपने परिवेश और ग्रिल या धूम्रपान करने वाले हुड के बारे में बहुत सावधान रहें। आग की लपटें लगभग 18 से 20 इंच तक फैल सकती हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास जलने के लिए एक स्पष्ट क्षेत्र है।
  8. कड़ाही में आग लगने दें, लगातार हिलाते रहें।
  9. केले को कड़ाही में डालें और लगभग 3 मिनट तक आग बुझने तक पकाएँ।
  10. आइसक्रीम को 4 बाउल में बाँट लें।
  11. केले को आइसक्रीम के ऊपर डालें और आनंद लें।
प्रत्येक हिस्सा: कैलोरी 554 (फैट 261 से); फैट 29g (संतृप्त 18g); कोलेस्ट्रॉल 129mg; सोडियम 153mg; कार्बोहाइड्रेट 55g (आहार फाइबर 2g); प्रोटीन 5 ग्राम।

स्मोक्ड व्हीप्ड क्रीम

तैयारी का समय:10 मिनटों

पकाने का समय:20 मिनट

पैदावार:8 सर्विंग्स

सामग्री:

1 कप कोल्ड व्हिपिंग क्रीम

2 चौथाई बर्फ के टुकड़े

2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

1/2 छोटा चम्मच वनीला

दिशा-निर्देश

  1. ग्रिल या स्मोकर को 200 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
  2. एक नॉन-रिएक्टिव डिश में, व्हिपिंग क्रीम रखें।
  3. उस डिश को स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें, और डिश को बर्फ से घेर लें।
  4. धूम्रपान करने वाले पर अप्रत्यक्ष गर्मी पर कटोरा रखें।
  5. 20 मिनट के लिए हल्का धूम्रपान करें; फिर धूम्रपान करने वाले से हटा दें।
  6. पिसी चीनी और वैनिलीन डालें।
  7. स्टेनलेस स्टील के कटोरे में से कोई भी बचा हुआ बर्फ या पानी डालें और उसमें क्रीम डालें।
  8. तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम चोटी न बन जाए।
  9. परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
प्रत्येक हिस्सा: कैलोरी 110 (फैट 99 से); फैट 11g (संतृप्त 7g); कोलेस्ट्रॉल 41mg; सोडियम 11mg; कार्बोहाइड्रेट 3 जी (आहार फाइबर 0 जी); प्रोटीन 1 जी।

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