इससे पहले कि आप ग्रिल करना शुरू करें, यहां कुछ सामान्य सुझाव दिए गए हैं जिन्हें आपको सुरक्षा, तैयारी और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए हमेशा ध्यान में रखना चाहिए।
  • अपनी आग के साथ धैर्य का अभ्यास करें। भोजन को कभी भी ऐसी ग्रिल पर न रखें जो तैयार न हो। आग बुझाने में अपना समय लगाना सुनिश्चित करें, यह सुनिश्चित कर लें कि कोयले समान रूप से भूरे रंग के हैं। और याद रखें कि सभी खाद्य पदार्थ एक ही आग या एक ही तापमान पर अच्छी तरह से नहीं जाते हैं। प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए आपको किस तापमान की आवश्यकता है, यह जानने के लिए अपनी रेसिपी या अपने ग्रिल मैनुअल की जाँच करें।

  • अपने ग्रिल स्पेस को व्यवस्थित करें। ग्रिल के बगल में अपनी सभी सामग्री, बर्तन, सर्विंग प्लैटर्स आदि के साथ एक छोटी सी टेबल सेट करें। ग्रिलिंग जल्दी से आगे बढ़ सकती है, और इसलिए जब यह अपने चरम पर हो तो आपको खाना परोसने के लिए तैयार रहना होगा।

  • अपने भोजन का स्वाद लें। ग्रिल पर हैमबर्गर, स्टेक, या कुछ मछली को ग्रिल करना अपने आप में सरल और अद्भुत है। लेकिन भोजन में स्वाद जोड़ना और उस स्वाद को सील करना एक मास्टर ग्रिलर की निशानी है। मैरिनेटिंग, जो एक तरल स्वाद बढ़ाने वाला है, नमी जोड़ता है और लगभग सभी खाद्य पदार्थों के लिए बहुत अच्छा है। नाजुक खाद्य पदार्थों को ग्रिल पर नम रखने के लिए तेल बहुत अच्छे होते हैं, और रगड़ एक अच्छा कुरकुरा क्रस्ट बनाने में मदद करते हैं।

  • ईंधन पर कंजूसी न करें। एक ऐसी आग का निर्माण करना सुनिश्चित करें जो ग्रिलिंग खत्म करने से पहले अपनी गर्मी कम न करे। यह चारकोल ग्रिल के साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। भले ही आप हमेशा अपने अंगारों की भरपाई कर सकते हैं, लेकिन पर्याप्त न होने से बहुत अधिक का उपयोग करना बेहतर है। बस कोयले को भोजन के किनारों से लगभग 2 इंच आगे फैलाना याद रखें, और यदि आप अंगारों को फिर से भरते हैं, तो आपको अपनी आदर्श गर्मी पर वापस आने से पहले - राख के भूरे होने तक - आमतौर पर लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करनी चाहिए।

  • पुलिस आग! आग लगातार बदलती रहती है और हर समय आपका ध्यान आकर्षित करती है। हीटिंग प्रक्रिया की शुरुआत में, कोयले चमकेंगे और उनके ऊपर एक लौ होगी। जब आप भोजन जोड़ते हैं, तो आपके पास छोटे से बड़े भड़कने की संभावना होगी, इसलिए उस समय खाना पकाने की बारीकी से निगरानी करें। यदि आप ग्रिल को आग के साथ भोजन के किनारों को चाटते हुए छोड़ते हैं, तो आप जले हुए भोजन पर वापस आ सकते हैं।

    बाद में, जब आग कम हो जाती है, तो आप लगातार गर्मी बनाए रखना चाहते हैं ताकि खाना समान रूप से पक जाए। कोयले को फिर से भरना यदि वे अपनी चमक खोना शुरू कर देते हैं और आकार में कम हो जाते हैं तो आमतौर पर कम से कम एक बार आवश्यक होता है। लंबे खाना पकाने के समय में आपको अधिक बार भरने की आवश्यकता हो सकती है।

  • पता करें कि भोजन कब किया जाता है। दुर्भाग्य से, ओवरकुक किए गए भोजन में इसे वापस दुर्लभ में ले जाने के लिए एक रिवर्स गियर नहीं होता है, और मांस का एक अतिदेय टुकड़ा रोना शर्म की बात है। इसलिए अपनी ग्रिल पर होवर करना सुनिश्चित करें और भोजन को अक्सर जांचते रहें। तत्परता का परीक्षण करने के लिए, भोजन के बीच में एक छोटा सा कट बनाएं ताकि आप अंदर झांक सकें। खाना पकाने के अनुमानित समय के अंत से कुछ मिनट पहले तत्परता के लिए अक्सर परीक्षण करें। मोटे चॉप्स, रोस्ट और पूरे पोल्ट्री के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।

    आपको भोजन के बाहर की ओर से सीरिंग को भी नापना चाहिए। कुछ लोगों को काला रंग पसंद होता है और कुछ लोगों को हल्का रंग पसंद होता है। हालाँकि, यदि आप आग को बहुत अधिक भड़कने देते हैं, तो आपको केवल एक कोयला-काला बाहरी और एक रक्त-दुर्लभ इंटीरियर मिल सकता है।

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