डमी के लिए खाना पकाने की मूल बातें
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ऐसे ऐपेटाइज़र जिन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है, भोजन शुरू करने का एक अच्छा तरीका है। उनकी अम्लीय ताजगी तालू को बताती है कि क्या पालन करना है। यह शानदार रेसिपी, सैल्मन मैरिनेटेड इन जिंजर एंड सीलेंट्रो, कई घंटे पहले से तैयार किया जा सकता है और इसमें एक तीखा, जड़ी-बूटी का स्वाद होता है जो पेट को भरे बिना तालू को छेड़ता है।

इस नुस्खा में ताजा अदरक की जड़ के लिए पाउडर अदरक को प्रतिस्थापित न करें; वही धनिया के लिए जाता है। ताजी सामग्री का स्वाद सूखे जड़ी बूटियों से बिल्कुल अलग होता है।

मछली को मैरीनेट करना मुश्किल काम हो सकता है। अचार में एसिड - जो चूने और सिरका से आता है - वास्तव में मछली की सतह को "पकता है"। जब तक नुस्खा इंगित करता है, तब तक मछली को अचार में छोड़ना सुनिश्चित करें (इस मामले में 4 से 5 घंटे)।

सैल्मन अदरक और सीताफल में मैरीनेट किया गया

प्रस्तुत करने काउत्तेजनासमय:लगभग 15 मिनटयूटेसप्लस मैरीनेट टाइम

पैदावार:8 सर्विंग्स

2 पाउंड त्वचा रहित, बोनलेस सैल्मन फ़िललेट्स

1/2 कप ताजा नीबू का रस

1 बड़ा पीला प्याज, पतला कटा हुआ

3 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 बड़े चम्मच कटा ताज़ा हरा धनिया

1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई ताजा अदरक की जड़

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे

नमक और काली मिर्च

गार्निश के लिए सलाद

  1. सैल्मन को पतला (1/4 इंच या उससे कम) चौड़ाई में काटें, स्ट्रिप्स को लगभग 2 इंच लंबा छोड़ दें। स्ट्रिप्स को एक बड़े बाउल में रखें।

  2. नींबू का रस, प्याज, सिरका, तेल, सीताफल, अदरक की जड़, लाल मिर्च के गुच्छे, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से हिलाएं और प्लास्टिक रैप से ढक दें। 4 से 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

  3. मसाला के लिए स्वाद। अगर आपको और नमक की जरूरत है, तो इसे अच्छी तरह मिला लें।

  4. अपनी पसंद के लेट्यूस के साथ छोटी सर्विंग प्लेट्स को लाइन करें और लेट्यूस के ऊपर सैल्मन की एक सर्विंग रखें। प्याज-मैरिनेड मिश्रण को त्यागें।

प्रत्येक हिस्सा: कैलोरी 174 (फैट 76 से); फैट 9g (संतृप्त 1g); कोलेस्ट्रॉल 62mg; सोडियम 68 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट 0g (आहार फाइबर 0g); प्रोटीन 23g.

यदि आपके सामन के टुकड़ों में कोई छोटी हड्डियां हैं, तो इस व्यंजन को तैयार करने से पहले उन्हें निकालने के लिए चिमटी या अपनी उंगलियों की एक जोड़ी का उपयोग करें।

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पुस्तक लेखकों के बारे में:

मैरी राम कई खाद्य कंपनियों और संघों के लिए एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ और रेसिपी डेवलपर के रूप में काम किया है। वह अमेरिका और कनाडा में सैकड़ों टीवी और रेडियो शो में नियमित अतिथि-शेफ हैं।

जॉन मारियानीक आज अमेरिका में भोजन पर सबसे अधिक सम्मानित पुस्तकों में से कई के लेखक हैं। वह वर्तमान में एस्क्वायर के लिए भोजन और यात्रा संवाददाता और फोर्ब्स पत्रिका के लिए रेस्तरां स्तंभकार हैं।

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जॉन मारियानीक आज अमेरिका में भोजन पर सबसे अधिक सम्मानित पुस्तकों में से कई के लेखक हैं। वह वर्तमान में एस्क्वायर के लिए भोजन और यात्रा संवाददाता और फोर्ब्स पत्रिका के लिए रेस्तरां स्तंभकार हैं।

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