भांग-संक्रमित डेसर्ट के लिए उपलब्ध व्यंजनों की संख्या के आधार पर, अधिकांश लोग अपनी भांग को बाद में या बीच में लेना पसंद करते हैंभोजन . यहाँ कुछ कैनबिस-इनफ़्यूज़्ड डेज़र्ट रेसिपी हैं जो कुकीज़ और ब्राउनी से लेकर केक और पाईज़ तक, आइसक्रीम और अन्य डेज़र्ट पसंदीदा पर ड्रिबल करने के लिए मीठे सॉस के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के डेसर्ट का प्रतिनिधित्व करते हैं।

© पोंग पोंग / शटरस्टॉक द्वारा। कॉम

बादाम कटआउट कुकीज़

स्रोत: जेनिएल हल्टबर्ग, निजी शेफ

सर्विंग साइज कुकीज के लिए कटआउट के साइज पर निर्भर करता है।

सामग्री

8 ऑउंस अनसाल्टेड कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड मक्खन, ठंडा और क्यूब्ड

5 ऑउंस पाउडर चीनी

1/2 छोटा चम्मच नमक

11 ऑउंस लस मुक्त आटा मिश्रण

4 ऑउंस बादाम खाना

2 अंडे की जर्दी (आइसिंग के लिए सफेदी बचाकर रखें)

दिशा-निर्देश

  1. मक्खन और चीनी को मलें और एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें।
  2. पाउडर चीनी, नमक, मैदा और बादाम का आटा डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आटा एक गेंद न बन जाए।
  3. प्लास्टिक रैप में लपेटें या जिप्लोक बैग में डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
  4. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
  5. हल्के से डस्ट (अरारोट पाउडर या कॉर्न स्टार्च के साथ) बोर्ड/काउंटर/टेबल पर, आटे को वांछित मोटाई में रोल करें, काट लें, और हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

चॉकलेट चिप दलिया कुकीज़

स्रोत: जेनिएल हल्टबर्ग, निजी शेफ

सर्विंग का आकार कुकी के आकार पर निर्भर करता है।

सामग्री

1/2 कप अनसाल्टेड कैनबिस-इनफ्यूज्ड बटर ("बुद्ध बुद्ध" रेसिपी देखें।)

1/2 कप नारियल का तेल

3/4 कप खजूर चीनी

1/4 कप एगेव सिरप

2 अंडे प्लस 1 अंडे का सफेद भाग

1 छोटा चम्मच वेनिला

2 1/4 कप लस मुक्त आटा मिश्रण

1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 1/4 कप लस मुक्त ओट्स

1 कप डार्क चॉकलेट चिप्स

1/2 कप कटे मेवे अपनी पसंद के

वैकल्पिक:

आप चॉकलेट चिप्स को 1 कप किशमिश या किसी अन्य सूखे मेवे से बदल सकते हैं। आप 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी भी डाल सकते हैं।

दिशा-निर्देश

  1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
  2. बेकिंग पैन को चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
  3. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।
  4. एक चम्मच का उपयोग करके, घी लगे पैन या चर्मपत्र कागज पर लगभग 2 इंच की दूरी पर घोल को स्कूप करें।
  5. मनचाहे कुरकुरे होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।
  6. ओवन से निकालें और कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।
  7. गर्म खाएं या एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें।

फ्रेंच टोस्ट कपकेक

स्रोत: स्वीट मैरी जेन: 75 स्वादिष्ट कैनबिस-इन्फ्यूज्ड हाई-एंड डेसर्ट, 2015 रैंडम हाउस शीर्षक (978-1583335659)

12 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री

कपकेक

1 1/2 कप मैदा

1 कप चीनी

1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला

1/4 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल

1/2 छोटा चम्मच नमक

1/2 कप बुद्ध बुद्ध, थोड़ा नरम ("बुद्ध बुद्ध" नुस्खा देखें।)

1/2 कप खट्टा क्रीम

2 बड़े अंडे

1/2 छोटा चम्मच मेपल का अर्क

4 स्लाइस बेकन

उपरी परत

1/4 कप मैदा

1/4 कप चीनी

2 1/2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में काटकर ठंडा करें

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1/4 कप कटे हुए पेकान

दिशा-निर्देश

  1. टॉपिंग तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, आटा, चीनी, मक्खन, दालचीनी और पेकान मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन में तब तक मिलाएं जब तक कि मटर के छोटे टुकड़े से कोई टुकड़ा बड़ा न हो जाए। जब तक उपयोग करने के लिए तैयार न हो, ढकें और फ्रिज में रखें।
  2. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
  3. पेपर लाइनर्स के साथ 12-कप मफिन टिन को लाइन करें।
  4. एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, ऑलस्पाइस, जायफल और नमक को एक साथ फेंट लें। रद्द करना।
  5. मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में, बुद्ध बुद्ध, खट्टा क्रीम, अंडे और मेपल के अर्क को पूरी तरह से चिकना होने तक एक साथ फेंटें। मिक्सर की गति कम करें और आटे का मिश्रण डालें। बस संयुक्त होने तक मारो।
  6. मफिन टिन के प्रत्येक कुएं को बैटर से तीन-चौथाई भाग भरें।
  7. टॉपिंग को समान रूप से विभाजित करें और इसे प्रत्येक कपकेक के ऊपर छिड़कें, धीरे से इसे अपनी उंगलियों से घोल में दबाएं।
  8. 20-25 मिनट तक या कपकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें।
  9. मफिन को लगभग 15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
  10. बेकन को कुल 12 टुकड़ों में काटें और प्रत्येक मफिन के ऊपर एक टुकड़ा दबाएं। यदि आप इन्हें फ्रीज करने जा रहे हैं, तो बेकन को छोड़ दें।
बेकन-टॉप कपकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक या फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर करें। अतिरिक्त स्वादिष्टता के लिए टोस्टर ओवन में गरम करें।

की लाइम किकर

स्रोत: स्वीट मैरी जेन: 75 स्वादिष्ट कैनबिस-इन्फ्यूज्ड हाई-एंड डेसर्ट, 2015 रैंडम हाउस शीर्षक (978-1583335659)

24 ट्रफल बनाता है

सामग्री

6 बड़े चम्मच भारी क्रीम

2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

1/4 कप अरे चीनी! (देखें "अरे चीनी!" नुस्खा।)

10 ऑउंस अच्छी गुणवत्ता वाली व्हाइट चॉकलेट, बारीक कटी हुई

8 बूंद शुद्ध की-नींबू का तेल

ग्राहम क्रैकर क्रम्ब्स, कोटिंग के लिए

मुख्य चूने का तेल शिल्प की दुकानों और प्राकृतिक खाद्य ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है, या ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।

दिशा-निर्देश

  1. उस कटोरी को तौलें जो तैयार गन्ने को पकड़ ले और इस संख्या को लिख लें।
  2. नीचे के बर्तन में 2-3 इंच पानी के साथ एक डबल बॉयलर सेट करें और पानी को उबाल लें। क्रीम को ऊपर वाले हिस्से में डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि यह धीरे से उबलने न लगे।
  3. मक्खन, कॉर्न सिरप और हे चीनी में हिलाओ! अच्छी तरह मिल जाने पर, व्हाइट चॉकलेट डालें; अच्छी तरह से हिलाएं। जब गन्ने चिकने हो जाएं, तो डबल बॉयलर के ऊपर वाले हिस्से को आंच से हटा दें और मिलाने के लिए हिलाते हुए की-नींबू का तेल डालें।
  4. पैन के नीचे और किनारों से पानी पोंछें (आप नहीं चाहते कि गन्ने में कोई पानी टपके) और गन्ने को उस कटोरे में डालें जिसे आपने पहले तोला था। फ्रीजर में 45-60 मिनट के लिए रखें, या जब तक कि गन्ने दृढ़ लेकिन लचीला न हो जाए।
  5. ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स को एक उथले कटोरे में रखें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें। गन्ने का वजन करें, कटोरे का वजन घटाएं और 24 से विभाजित करें: यह आपका प्रति ट्रफल वजन है। एक चम्मच का उपयोग करके, गन्ने को बाहर निकालें, यह सुनिश्चित करने के लिए वजन करें कि यह सही भाग है, और तैयार बेकिंग शीट में से एक पर सेट करें।
  6. अपने हाथों का उपयोग करके, जल्दी से गन्ने को गेंदों में रोल करें और फिर ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स में पूरी तरह से कोट करने के लिए रोल करें।
  7. दूसरी तैयार बेकिंग शीट पर ट्रफल्स सेट करें। 5 सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर और स्टोर करें।
ट्रफल्स को कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा परोसा जाता है।

कृपालु

स्रोत: स्वीट मैरी जेन: 75 स्वादिष्ट कैनबिस-इन्फ्यूज्ड हाई-एंड डेसर्ट, 2015 रैंडम हाउस शीर्षक (978-1583335659)

18 ब्राउनी बनाता है

सामग्री

पैन को चिकना करने के लिए सब्जी को छोटा करना

3/4 कप बुद्ध बुद्ध (देखें "बुद्ध बुद्ध" विधि।)

1/4 कप (4 बड़े चम्मच या 1/2 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन

10 ऑउंस सेमीस्वीट चॉकलेट

4 ऑउंस बिना चीनी वाली चॉकलेट

6 बड़े चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर

6 बड़े अंडे

2 1/2 कप चीनी

1 छोटा चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

2 कप ऑल - परपज़ आटा

बूंदा बांदी

1/2 कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स

1/4 छोटा चम्मच सब्जी छोटा

दिशा-निर्देश

  1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और 10-15 इंच के बेकिंग पैन को ग्रीस कर लें।
  2. एक छोटे सॉस पैन में, बुद्ध बुद्ध और मक्खन को एक साथ कम गर्मी पर पिघलाएं। सेमी-स्वीट और बिना चीनी वाली चॉकलेट डालें और चॉकलेट के पिघलने तक हिलाएं। कोको पाउडर में फेंटें और आंच से हटा दें।
  3. एक मध्यम कटोरे में, अंडे, चीनी, नमक और वेनिला को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें। चॉकलेट मिश्रण डालें और अच्छी तरह फेंटें। आटे में मोड़ो।
  4. बैटर को एक तेयार पैन मे डालें। 18-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए, तब तक बेक करें। 18 बराबर आकार के बार में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  5. बूंदा बांदी तैयार करें: एक डबल बॉयलर के शीर्ष भाग में, सफेद चॉकलेट पिघलाएं और उबालते पानी पर शॉर्टिंग करें। चॉकलेट के पिघलने तक लगातार चलाते रहें, ध्यान रहे कि चॉकलेट में पानी न जाए या यह जम जाएगा।

    चॉकलेट को एक चिकने, संतृप्त पूल में पिघलना चाहिए, लेकिन यह मनमौजी है और नमी को बर्दाश्त नहीं करेगा। यदि कड़ाही के अंदर से थोड़ा सा भी संघनन टपकता है, या यदि भाप डबल बॉयलर के नीचे से निकल जाती है, तो चॉकलेट बुरी तरह से प्रतिक्रिया करेगा, एक दानेदार गंदगी बन जाएगा; इसे "जब्ती" के रूप में जाना जाता है।

  6. पिघली हुई चॉकलेट में एक कांटा डुबोएं और ब्राउनी के शीर्ष पर बूंदा बांदी करें।
  7. चॉकलेट को सेट होने दें। एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।

मिशेल की बॉम्बस बॉल्स (या सिर्फ चॉकलेट सॉस)

स्रोत: मिशेल कार्लेबैक, नेक्टर कैनबिस

चौथाई आकार की पैटी पर आधारित 15 सर्विंग्स

सामग्री

पैटीज़ के लिए:

1 कप (लगभग 10 से 12) पिसे हुए मेडजूल खजूर

1 कप काजू

3 बड़े चम्मच क्रीमी बादाम मक्खन

1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप

1 कप कटा हुआ नारियल (या 1/2 कप भांग दिल के साथ 1/2)

चुटकी भर समुद्री नमक (वैकल्पिक)

चॉकलेट सॉस के लिए:

1/4 कप मेपल सिरप

1/2 कप कच्चा कोको या कोको पाउडर

1/2 कप पिघला हुआ नारियल का तेल (इस मात्रा में औषधीय नारियल तेल की वांछित मात्रा शामिल करनी चाहिए। यदि आप केवल औषधीय नारियल तेल का उपयोग करते हैं, तो आपके पास बहुत मजबूत पैटी होंगे!)

1/2 छोटा चम्मच दालचीनी

1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

हिमालय नमक

दिशा-निर्देश

  1. एक फ़ूड प्रोसेसर में काजू को क्रम्बल होने तक मिलाएँ।
  2. खजूर, बादाम मक्खन और मेपल सिरप डालें और मिलाते रहें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
  3. कटे हुए नारियल को एक उथले कटोरे या प्लेट में रखें।
  4. फूड प्रोसेसर से मिश्रण को लगभग एक चौथाई के आकार की गेंदों में रोल करें और एक पैटी बनाने के लिए हाथों के बीच धीरे से चपटा करें।
  5. कोट करने के लिए पैटी को नारियल के मिश्रण में दबाएं।
  6. पैटीज़ को एक ट्रे या शीट पर रखें, जो चर्मपत्र कागज से ढकी हो और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में गति करें।
  7. एक बाउल में चॉकलेट सॉस की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
  8. प्रत्येक जमी हुई पैटी को चॉकलेट सॉस में डुबोएं और चर्मपत्र कागज पर रखें। ट्रे को वापस फ्रीजर में रख दें।
  9. डबल डीप! शेष चॉकलेट में पैटी को फिर से डुबोएं, ऊपर से हिमालयन नमक छिड़कें, और फिर सख्त होने तक फ्रीजर में वापस आ जाएं।
आपकी गेंदें कितनी बड़ी हैं, इस पर निर्भर करते हुए लगभग 15 सर्विंग्स बनाता है!

एक एयरटाइट कंटेनर में या तो फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें।

आनंद लें और कृपया इसे जिम्मेदारी से करें।

मिशेल की औषधीय ब्लूबेरी पाई

स्रोत: मिशेल कार्लेबैक, नेक्टर कैनबिस

यह पाई वही है जिसने मेरे खाने के प्यार की शुरुआत की! कैनबिस और ब्लूबेरी वास्तव में खूबसूरती से एक दूसरे के पूरक हैं। यदि आप स्टोर से खरीदे गए क्रस्ट का विकल्प चुनते हैं, तो इसे ओवन में प्राप्त करने में भी लगभग 10 मिनट लगते हैं, इसलिए यह तेज़ और आसान है! यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप शाकाहारी पाई क्रस्ट रेसिपी के साथ मक्खन के बजाय औषधीय नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं।

9-इंच व्यास पाई में लगभग 6 से 8 स्लाइसें

सामग्री

6 कप ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी (आप कुछ खस्ता चेरी भी बदल सकते हैं!)

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/4 कप मैदा

1/2 कप सफेद चीनी

1/4 छोटा चम्मच दालचीनी

2 बड़े चम्मच मेडिकेटेड बटर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (आप औषधीय नारियल तेल की जगह ले सकते हैं)

पाई क्रस्ट के लिए डबल रेसिपी, या स्टोर से रोल-आउट प्रकार खरीदें

दिशा-निर्देश

  1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें।
  2. एक बाउल में ब्लूबेरी, नींबू का रस, मैदा, चीनी और दालचीनी मिलाएं।
  3. एक पाई डिश में नीचे पाई क्रस्ट को रोल करें।
  4. ब्लूबेरी मिश्रण को नीचे पाई क्रस्ट और ऊपर से औषधीय मक्खन के डॉट टुकड़ों में स्थानांतरित करें।
  5. ब्लूबेरी मिश्रण के ऊपर ऊपर का क्रस्ट रखें, ऊपर के आटे को नीचे की पपड़ी के किनारे के ऊपर और नीचे लगाएं, और एक साथ पिंच करें।
  6. पाई के ऊपर स्लिट्स काटें। (स्लिट्स को स्माइली चेहरे के पैटर्न में काटने पर विचार करें!)
  7. पाई को बीच वाले रैक पर 20 मिनट के लिए 425°फ़ारेनहाइट पर रखें, आँच को 350°फ़ारेनहाइट तक कम करें, और 30-40 मिनट तक बेक करें।
परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नो-गिल्ट नोशो

स्रोत: जेनिएल हल्टबर्ग, निजी शेफ

सर्विंग्स की संख्या गेंद के आकार पर निर्भर करती है

सामग्री

1 कप खजूर

1 कप कच्चे बादाम

1 कप कच्चे अखरोट

2 बड़े चम्मच कैनबिस-इनफ्यूज्ड नारियल तेल (या इन्फ्यूज्ड बटर)

1 बड़ा चम्मच अलसी खाना

1 बड़ा चम्मच पानी

कटा हुआ नारियल

दिशा-निर्देश

  1. फ़ूड प्रोसेसर में कटे हुए नारियल को छोड़कर सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आप आटे से गोले न बना लें।
  2. आटे के एक छोटे से हिस्से को अपने हाथों की हथेलियों के बीच में बेल लें और एक चौथाई के व्यास के बारे में एक गेंद बना लें।
  3. कटे हुए नारियल के ऊपर गेंद को रोल करें और चर्मपत्र कागज पर रखें।
  4. कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।

तिल के बीज कुकीज़

स्रोत: जेनिएल हल्टबर्ग, निजी शेफ

लगभग 24 कुकीज़

सामग्री

2 1/2 कप तिल

1 कप पाम चीनी

2 बड़े चम्मच डार्क एगेव सिरप

8 ऑउंस अनसाल्टेड कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड मक्खन, कमरे का तापमान

2 अंडे

नमक की चुटकी

1/8 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

1 1/3 कप लस मुक्त आटा मिश्रण

दिशा-निर्देश

  1. बेकिंग पैन को चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
  2. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
  3. तिल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और ठंडा होने दें।
  4. मक्खन, चीनी और चाशनी को एक साथ मलें, कटोरे को अक्सर खुरचें।
  5. एक-एक करके अंडे डालें, कटोरे को एक-दो बार खुरचें।
  6. नमक, बेकिंग पाउडर, मैदा और बीज डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. एक चम्मच का उपयोग करके, कुकी के आटे को बेकिंग पैन या चर्मपत्र पेपर पर कम से कम 2 इंच अलग रखें।
  8. सुनहरा होने तक 6-8 मिनट बेक करें। ठंडा होने पर ये क्रिस्पी बनेंगे।

इस लेख के बारे में

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पुस्तक लेखकों के बारे में:

किम रोंकिन केसी 20 से अधिक वर्षों से संचार पेशेवर रहा है और हाल ही में उत्तरी अमेरिका में अग्रणी औषधालयों में से एक के लिए संचार प्रबंधक के रूप में भांग की दुनिया में एक साल की लंबी छलांग लगाई है। वह अब उद्योग में कंपनियों के लिए आंतरिक और बाहरी संचार पर सलाह देती है।जो क्रायनाकीएक पेशेवर लेखक हैं जिन्होंने कई में योगदान दिया हैपुतलों के लियेपुस्तकें।

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